Griechisches Hähnchen aus dem Römertopf mit Zitronenreis

Griechisches Hähnchen aus dem Römertopf – mediterranes Ofengericht mit Zitronenreis

Dieses griechische Hähnchen aus dem Römertopf vereint mediterrane Aromen, saftiges Geflügel und aromatischen Reis in einem einzigen Gericht. Das Besondere an dieser Zubereitung ist, dass das Fett der Hähnchenhaut während des Garens direkt in den Reis zieht und ihm eine außergewöhnliche Tiefe verleiht. Zitronenschale, Kräuter, Oliven und Feta sorgen gleichzeitig für Frische und Balance, sodass das Gericht trotz seiner Intensität angenehm leicht wirkt. Die Zubereitung im Römertopf macht dieses Rezept besonders unkompliziert und sorgt für ein gleichmäßiges, aromatisches Ergebnis – perfekt für ein entspanntes Familienessen oder einen mediterranen Abend.

Warum griechisches Hähnchen im Römertopf so gut gelingt

Der Römertopf schafft ideale Bedingungen für dieses Gericht. Durch den gewässerten Deckel entsteht ein feuchtes Garumfeld, das das Hähnchen saftig hält und den Reis gleichmäßig quellen lässt. Da alles gemeinsam im Topf gart, verbinden sich Fleischsaft, Fond, Zitronenaromen und Kräuter zu einem intensiven Geschmack. Der Ofen wird nicht vorgeheizt, wodurch sich die Hitze langsam aufbaut und das Gericht besonders gleichmäßig durchgart.

Warum griechisches Hähnchen im Römertopf so gut gelingt

Der Römertopf schafft ideale Bedingungen für dieses Gericht. Durch den gewässerten Deckel entsteht ein feuchtes Garumfeld, das das Hähnchen saftig hält und den Reis gleichmäßig quellen lässt. Da alles gemeinsam im Topf gart, verbinden sich Fleischsaft, Fond, Zitronenaromen und Kräuter zu einem intensiven Geschmack. Der Ofen wird nicht vorgeheizt, wodurch sich die Hitze langsam aufbaut und das Gericht besonders gleichmäßig durchgart.

Aromatische Marinade mit Zitronen und Kräutern

Die Marinade aus Olivenöl, Oregano, Thymian, Knoblauch, Zitronenschale und Pfeffer ist typisch für die griechische Küche. Sie gibt dem Hähnchen eine kräftige Würze und sorgt dafür, dass sich die Aromen bereits vor dem Garen tief ins Fleisch einarbeiten. Ein Teil der Marinade wird später für den Feta verwendet, sodass sich der Geschmack konsequent durch das gesamte Gericht zieht. Die Zitronenschale bringt Frische, ohne zu dominant zu wirken.

Griechisches Hähnchen aus dem Römertopf

Rezept von Julias Torten und Törtchen

3.5 von 41 Bewertungen

Portionen

3

Portionen

Vorbereitungszeit:

15

Minuten

Kochzeit:

45

Minuten

Calories

300

kcal

Das beste an diesem griechischem Hähnchen aus dem Römertopf ist, dass das Fett des Hähnchens direkt in den Reis zieht und diesen unglaublich aromatisch macht. Zusammen mit der Frische der Zitronen wird das Hähnchen nicht zu schwer.

Koch-Modus

Dadurch geht dein Screen nicht aus.

Zutaten

• Für die Marinade:

• 100 ml Olivenöl + etwas mehr zum Braten 

• 2 TL Oregano 

• 1 TL Thymian 

• ½ Zehe Knoblauch 

• Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone 

• Etwas Pfeffer 

• Weitere ingredients:

• 3 Hähnchenstücke (Hähnchenoberschenkel, ausgelöst mit Haut)* 

• 175 g Basmati Reis

• 350 ml Geflügel Fond (aus dem Glas, am besten keine Instantbrühe – Riesen Unterschied!) 

• 1 rote Zwiebel 

• 1,5 Zehen Knoblauch 

• Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone (Saft zum Servieren) 

• 75 g Feta (Abtropfgewicht) 

• 2 Rispen Cherry Tomaten 

• Einige schwarze Oliven (Menge nach Geschmack)

• Salz zum Abschmecken 

• Zubehör:

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Anleitung

• Zunächst den Römertopf wässern. 
  Nun alle ingredients für die Marinade zusammenrühren und 2/3 von dieser über das Hähnchen geben. 
  In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln und bei mittlerer Hitze mit etwas Fett anbraten, sobald sie beginnen glasig zu werden, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hinzugeben. 
  Fond mit der Zitronenschale verrühren und Zwiebelmischung hineingeben.
• Nun den Römertopf von innen abtrocknen und Reis sowie Fond hineingeben. Darauf nun die Hähnchenstücke platzieren (mit der Haut nach oben) und Rispentomaten dekorativ danebenlegen (Wer mag kann sie auch vom Stiel lösen, es sieht jedoch als ganze Rispe dekorativer aus.)
• Deckel schließen und Römertopf für 25-30 min bei 200 °C Ober-/Unterhitze in den Backofen geben (nicht vorheizen).
• In der Zwischenzeit Feta in grobe Würfel schneiden und mit der restlichen Marinade bedecken. Nach den 30 min den Deckel abnehmen und die Feta Würfel rund herum leicht in die Reismasse drücken, gleiches mit den Oliven tun.
• Jetzt das griechische Hähnchen ohne Deckel 10 min weiterbacken, danach noch weitere 10 min den Ofen auf Grillstufe stellen und die maximale Temperatur wählen (ab jetzt gut im Auge behalten, damit nichts anbrennt!)
• Nun das Hähnchen mit etwas Salz bestreuen und zusammen mit einigen Zitronenscheiben servieren, der Saft soll über das Hähnchen gegeben werden. 
  
  *Unbedingt darauf achten, dass die verwendeten Hähnchenstücke mit Haut sind, da das darin enthaltene Fett wichtiger Geschmacksträger des Gerichts ist.

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Reis als Geschmacksträger im Römertopf

Der Basmati-Reis gart direkt im Geflügelfond und nimmt dabei sowohl die Zitronennote als auch das Aroma des Hähnchens auf. Durch das langsame Garen im Römertopf wird der Reis besonders locker und aromatisch. Zwiebeln und Knoblauch bilden die geschmackliche Basis, während Tomaten und Oliven später für zusätzliche mediterrane Akzente sorgen. Der Reis ist hier nicht nur Beilage, sondern ein zentraler Bestandteil des Gerichts.

Hähnchen mit Haut – entscheidend für das Aroma

Für dieses Rezept ist es wichtig, Hähnchenstücke mit Haut zu verwenden. Die Haut schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und gibt während des Garens Fett und Geschmack an den Reis ab. Nach dem ersten Garabschnitt wird der Deckel entfernt und die Grillfunktion genutzt, um die Haut knusprig werden zu lassen. So entsteht ein perfekter Kontrast zwischen saftigem Fleisch und goldbrauner Oberfläche.

Feta, Oliven und Tomaten als mediterranes Finish

Kurz vor Ende der Garzeit kommen Feta und Oliven in den Römertopf. Der Feta schmilzt leicht an, behält aber seine Struktur und ergänzt den Zitronenreis mit einer salzigen, cremigen Note. Die Cherry-Tomaten bringen Fruchtigkeit und Farbe ins Gericht. Beim Servieren wird alles mit frischem Zitronensaft verfeinert, was die Aromen nochmals hebt und das Gericht wunderbar abrundet.

Häufig gestellte Fragen zum griechischen Hähnchen aus dem Römertopf mit Zitronenreis