Gegrillter grüner Spargel – Frühlingsgenuss vom Grill oder aus dem Ofen
Wenn der Frühling Einzug hält, ist es endlich wieder Zeit für frischen grünen Spargel. Dieses Rezept für gegrillten grünen Spargel mit Knoblauchbutter, Mandeln und Kapern bringt das feine Aroma der beliebten Gemüsestangen perfekt zur Geltung. Ob auf dem Grill oder im Backofen zubereitet – dieser Spargel überzeugt mit Röstaromen, aromatischer Würze und einem Hauch Eleganz dank der Sauce Hollandaise.
Dank der Kombination der Zutaten und einfacher Zubereitung ist dieses Gericht ideal für ein leichtes Abendessen oder als raffinierte Beilage beim Grillfest. Die Zubereitung auf der Römertopf Plancha sorgt zusätzlich für ein besonders schonendes Garen und intensiven Geschmack.
Grüner Spargel vom Grill – ein Muss für jede Grillparty
Grüner Spargel ist der Star auf dem Grillrost. Durch die Zubereitung auf der Römertopf Plancha bleibt der Spargel besonders saftig und erhält dennoch die begehrten Röstaromen. In Kombination mit der aromatischen Knoblauchbutter wird das Gemüse zum geschmacklichen Highlight. Für alle, die beim Grillen auf Abwechslung setzen, ist dieser gegrillte Spargel eine perfekte vegetarische Alternative zu Fleisch und Würstchen – gesund, leicht und voller Geschmack.
Grüner Spargel mit Knoblauchbutter und Mandeln – einfach raffiniert
Die Kombination aus frischem Spargel, gebräunter Knoblauchbutter und gerösteten Mandelblättchen sorgt für eine harmonische Geschmackskomposition. Die feinen Kapern setzen zusätzlich eine salzige, leicht säuerliche Note, die das Gericht spannend macht. Ob als Hauptgericht mit Baguette oder als Beilage zu Fisch oder Geflügel – dieses Spargelrezept begeistert mit wenig Aufwand und viel Aroma. Ideal für alle, die saisonal kochen und dabei nicht auf Genuss verzichten möchten.
Gegrillter grüner Spargel
2
Portionen10
Minuten25
Minuten300
kcalDadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
100 g Butter
1 Knoblauchzehe
Salz
1 Bund grüner Spargel ca. 500 g
20 g gehobelte Mandeln
2 TL Kapern
Etwas Dill
Meersalz
Grober Pfeffer
Etwas Sauce Hollandaise
Anleitung
- Zunächst die Butter in einem Topf schmelzen. Die Knoblauchzehe schälen, ganz fein hacken und dann etwa eine Minute in der heißen Butter anrösten. Dann den Topf vom Herd ziehen. Etwas Salz in die flüssige Knoblauchbutter rühren.
- Die Enden des grünen Spargel abschneiden, die unteren 5 cm abschälen und die Stangen auf die Römertopf Plancha legen.
- Die Knoblauchbutter darüber gießen und die Plancha auf den Grill stellen oder in den Backofen geben.
- Im Backofen bei 160 °C für ca. 30 Minuten backen. Dabei einmal wenden. Auf dem Grill unter mehrmaligem Wenden rundherum angrillen.
- Wenn der Spargel eine leckere Bräune bekommen hat, die Plancha auf den Tisch stellen und den Spargel mit Mandelplättchen, Kapern, gehacktem Dill und Pfeffer und Salz garnieren und servieren. Das passt noch super ein bisschen Sauce Hollandaise.
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Spargel im Ofen zubereiten – die perfekte Alternative zum Grill
Kein Grill zur Hand? Kein Problem! Grüner Spargel lässt sich auch wunderbar im Backofen zubereiten. Bei 160 °C wird er langsam gegart und bleibt bissfest – ideal für Genießer. Durch das langsame Backen in der Knoblauchbutter entwickeln sich intensive Aromen, während die Mandeln für einen knusprigen Kontrast sorgen. Backofen-Spargel mit Hollandaise ist damit nicht nur ein Notfallplan, sondern eine echte Delikatesse für jede Gelegenheit – besonders an kühlen Frühlingstagen.
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