Apfelkuchen mit Amarettini im Römertopf

Apfelkuchen mit Amarettini – saftiger Gugelhupf aus der Römertopf-Form

Ein Apfelkuchen mit Amarettini ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische, feiner Süße und einem Hauch Mandelaroma. Dieser Apfel-Gugelhupf überzeugt durch seine besonders saftige Konsistenz, die durch geriebene Äpfel, Joghurt und Amaretto entsteht. Die zerbröselten Amarettini sorgen nicht nur für ein feines Mandelaroma, sondern auch für eine leicht knusprige Struktur im Teig. Gebacken in der Römertopf-Gugelhupfform profitiert der Kuchen von der gleichmäßigen Wärmeverteilung des Naturtons, wodurch er besonders locker bleibt und nicht austrocknet. Das Ergebnis ist ein gelingsicherer Apfelkuchen, der sowohl Anfängern als auch erfahrenen Hobbybäckern zuverlässig gelingt.

Warum der Römertopf-Gugelhupf ideal für Apfelkuchen ist

Die Gugelhupfform aus Naturton speichert Feuchtigkeit und gibt sie während des Backens langsam an den Teig ab. Dadurch entsteht ein saftiger Apfelkuchen mit gleichmäßiger Krume und intensivem Aroma. Gerade bei Kuchen mit frischen Äpfeln verhindert diese Backweise ein Austrocknen und sorgt für ein besonders gutes Backergebnis – ganz ohne komplizierte Techniken.

Saftiger Apfelkuchen durch geriebene Äpfel und Joghurt

Geriebene Äpfel geben beim Backen viel natürliche Feuchtigkeit an den Teig ab. In Kombination mit Joghurt entsteht ein besonders lockerer Apfelkuchen, der auch nach mehreren Tagen noch saftig bleibt. Zitronensaft sorgt zusätzlich für Frische und verhindert, dass die Äpfel braun werden. Diese Zutaten machen den Gugelhupf besonders aromatisch und angenehm leicht.

Apfel Gugelhupf mit Amarettini

Rezept von Julias Torten und Törtchen

3.8 von 4 Bewertungen

tPortionen

1

Gugelhupf

Zubereitungszeit

30

Minuten

Backzeit

50

Minuten

Kalorien

300

kcal

So ein saftiger Apfel Gugelhupf passt doch eigentlich immer, oder? Insbesondere wenn sich dann noch der zarte Duft von Mandellikör und Amarettini dazugesellt.

Koch-Modus

Dadurch geht dein Screen nicht aus.

Zutaten

• 250 g weiche Butter + ca. 30 g mehr zum fetten der Form 

• 250 g Zucker

• 5 Eier, Größe M, Raumtemperatur

• 400 g Mehl + etwas mehr zum mehlen der Form 

• 2 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• 100 ml Joghurt

• 75 ml Amaretto (alternativ Milch)

• 3 kleine Äpfel (z.B. Boskop)

• 2-3 EL Zitronensaft

• 1 Prise frisch geriebene Tonkabohne (Alternativ das Mark 1 Vanilleschote) 

• 70 g Amarettini

• 1 Prise Salz

• Für den Guss und die Dekoration:

• einige zerbröselte Amarettini

• 200 g Puderzucker

• Wasser

• Zubehör:

• 

  Römertopf Gugelhupf Kuchenform

  • braune Gugelhupf Form der Marke Römertopf
  • Ihr Kuchen wird durch den gewässerten Ton Ihrer neuen Kuchen-Backform von einer Dampfglocke umhüllt und somit optimal mit Feuchtigkeit versorgt
  • Aufgrund der perfekten Wärmeverteilung im Naturton wird Ihr Kuchen saftig und aromatisch

  Bei Amazon kaufen

Anleitung

• Für den Teig:
  Zunächst die Form etwa 15 min wässern, danach gründlich aber dünn mit Butter fetten und mit Mehl ausstäuben. Überschüssiges Mehl herausstürzen und die Form ein, zweimal abklopfen. Mit einem nassen Tuch bedeckt umgedreht zur Seite stellen.
• Amarettini grob zerbröseln. 
  Äpfel schälen und fein reiben, danach mit Zitronensaft vermischen. 
  Butter mit Zucker und Salz aufschlagen, dann Eier nacheinander einrühren und nach jedem gründlich weiterrühren, jetzt Tonkabohne zugeben.
• Trockene ingredients sowie Amaretto und Joghurt miteinander vermischen. Im Wechsel drittelweise zugeben, dabei mit den trockenen ingredients anfangen. 
  Den Teig nur so kurz wie möglich verrühren, sonst wird er zäh. Äpfel und Amarettini unterheben, dann Teig in die Gugelhupfform geben in den kalten Backofen stellen.
• Bei 175 °C Ober-/Unterhitze nach ca. 60 min Stäbchenprobe durchführen. Ggf. den Gugelhupf mit Alufolie abdecken, falls er an der Oberfläche zu stark bräunt. 
  Vor dem Stürzen 20 min abkühlen lassen! 
  Glasur erst auftragen, wenn der Gugelhupf komplett ausgekühlt ist.
• Für die Glasur: 
  Puderzucker solange mit einigen Tropfen Wasser (Alternativ kann auch Amaretto verwendet werden) verrühren, bis eine sämige, jedoch flüssige Konsistenz entsteht. 
  Mit einem Messbecher über den Gugelhupf gießen, zum Schluss mit einigen gehackten Amarettini bestreuen.

Hast du das Rezept nachgekocht?

Tagge @roemertopf gerne in deiner Story oder deinem Post!

Amarettini und Amaretto für feines Mandelaroma

Amarettini sind das geschmackliche Highlight dieses Apfelkuchens. Die kleinen Mandelkekse bringen eine dezente Süße und eine feine Bittermandelnote in den Teig. Der Amaretto verstärkt dieses Aroma zusätzlich und verleiht dem Kuchen eine elegante Tiefe. Alternativ kann Milch verwendet werden, wenn der Kuchen alkoholfrei bleiben soll.

Tonkabohne oder Vanille als aromatische Abrundung

Eine Prise frisch geriebene Tonkabohne hebt den Geschmack des Apfelkuchens auf ein neues Niveau. Ihr warmes Aroma harmoniert perfekt mit Äpfeln und Mandeln. Alternativ eignet sich auch das Mark einer Vanilleschote, um dem Gugelhupf eine klassische, fein süße Note zu verleihen. Beide Varianten passen hervorragend zu Amarettini.

Zuckerguss mit Amarettini als perfektes Finish

Der Guss aus Puderzucker und Wasser oder Amaretto sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern auch für zusätzliche Süße. Zerbröselte Amarettini auf dem noch feuchten Guss geben dem Apfel-Gugelhupf eine dekorative und geschmackliche Krönung. So wird aus einem einfachen Kuchen ein echter Hingucker für Kaffeetafel und Familienfeiern.

5 häufig gestellte Fragen zu Apfelkuchen mit Amarettini im Römertopf