Kartoffelrösti-Auflauf aus dem Brick – einfach & herzhaft

Kartoffelrösti-Auflauf aus dem Brick – herzhafter Ofengenuss mit Rösti-Charakter

Der Kartoffelrösti-Auflauf aus dem Brick ist die perfekte Lösung für alle, die den Geschmack klassischer Rösti lieben, aber Lust auf eine unkomplizierte Ofenvariante haben. Statt die Kartoffelmasse portionsweise in der Pfanne auszubacken, wird hier alles in einem Schritt im Brick gegart. Das spart Zeit, sorgt für gleichmäßiges Garen und verbindet die Rösti-typische Kartoffelbasis mit Gemüse, Kräutern und herzhaftem Schinken oder Bacon zu einem sättigenden Auflauf. Durch die Zubereitung im Brick entsteht eine kompakte, saftige Struktur mit aromatischer Kruste – ideal als Hauptgericht oder als deftige Beilage.

Warum der Kartoffelrösti-Auflauf im Brick so gut funktioniert

Der Brick eignet sich hervorragend für kompakte Aufläufe mit geringer Flüssigkeitsmenge. Die Hitze verteilt sich gleichmäßig, die Kartoffelmasse gart schonend und bleibt innen saftig. Gleichzeitig kann überschüssige Feuchtigkeit entweichen, sodass der Auflauf seine typische Rösti-Textur behält. Das Ergebnis ist ein rustikales Gericht, das sowohl im Backofen als auch auf dem Grill überzeugt.

Rösti neu gedacht – vom Pfannenklassiker zum Ofengericht

Klassische Rösti stammen aus der deutsch-schweizer Küche und werden traditionell in Butter ausgebacken. Als Auflauf interpretiert, bleiben Geschmack und Charakter erhalten, gewinnen aber an Komfort. Die Kombination aus geraspelten Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln sorgt für Biss und leichte Süße, während Schinken oder Bacon eine herzhafte Note einbringen. So entsteht ein vielseitiges Gericht, das ohne ständiges Wenden auskommt.

Kartoffelrösti-Auflauf aus dem Brick

Rezept von BlackbeardBBQ

3.3 von 26 Bewertungen

tPortionen

2

tPortionen

Zubereitungszeit

10

Minuten

Kochzeit

55

Minuten

Kalorien

300

kcal

Ein Rösti ist eine Kartoffel-Spezialität, die aus der deutsch-schweizer Küche stammt. Eine echte Alternative ist es, aus der Rösti Masse, einen Auflauf zu kochen, und zwar im Brick.

Koch-Modus

Dadurch geht dein Screen nicht aus.

Zutaten

• 1/2 Zwiebel

• 250 g Kartoffeln

• 250 g Möhren

• 80 g Schinken- oder Baconwürfel

• 1/2 Bund Petersilie

• 1 EL Olivenöl

• 2 EL Joghurt

• 1 EL Milch

• 1 TL Senf

• 2 Eier

• Salz

• Pfeffer

• Schnittlauch zum Anrichten

• Zubehör:

• 

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Anleitung

• Zwiebeln schälen und fein hacken. Kartoffeln und Möhren schälen, grob raspeln und in einem Küchenhandtuch den überschüssigen Saft ausdrücken.
• Joghurt, Milch, Senf, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und mit der Kartoffel- Möhren- Masse, den Zwiebeln und dem Schinken/Bacon vermengen.
  
• Die rohe Masse in den Brick geben, leicht andrücken und bei ca. 160 Grad, für 45 min, in den Grill oder Backofen geben.
• Den Deckel entfernen, zwei Mulden in die Rösti Masse drücken, die Eier hinzufügen und für weitere 10 min backen. Mit Schnittlauch betreuen und Servieren.

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Die richtige Vorbereitung für perfekte Konsistenz

Entscheidend für einen gelungenen Kartoffelrösti-Auflauf ist das gründliche Ausdrücken der geraspelten Kartoffeln und Möhren. Weniger Flüssigkeit bedeutet mehr Rösti-Charakter und eine bessere Bindung. Joghurt, Milch und Eier sorgen anschließend für Cremigkeit und Stabilität, ohne den Auflauf schwer wirken zu lassen. Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch bringen Frische und runden das Ganze ab.

Vielseitig abwandelbar – auch vegetarisch ein Genuss

Der Kartoffelrösti-Auflauf lässt sich leicht anpassen. Wer auf Fleisch verzichten möchte, ersetzt Bacon oder Schinken durch Käse, Lauch oder Paprika. Auch Gewürze wie Muskat, Kümmel oder geräuchertes Paprikapulver passen hervorragend. So wird aus dem Grundrezept im Handumdrehen eine neue Variante für jeden Geschmack.

Servieren, kombinieren und genießen

Frisch aus dem Brick serviert, macht der Kartoffelrösti-Auflauf sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage eine gute Figur. Ein grüner Salat, ein Kräuterdip oder ein Klecks Schmand passen hervorragend dazu. Durch die Ei-Mulden im letzten Garabschnitt bekommt der Auflauf zusätzlich eine optische und geschmackliche Besonderheit.

5 häufig gestellte Fragen zu Kartoffelrösti-Auflauf aus dem Brick