Gratinierte Austern vom Grill – sommerlicher Genuss aus der Römertopf BBQ Schale
Austern gehören zu den Klassikern der gehobenen Küche – gegrillt und gratiniert sind sie eine besondere Delikatesse für laue Sommerabende. Dieses Rezept kombiniert frische Austern mit würzigem Spinat, aromatischen Kräutern und einer feinen Parmesankruste. Auf der Römertopf Lafer BBQ Grillschale zubereitet, gelingen sie besonders einfach und sicher. Ob als elegante Vorspeise oder raffinierte Hauptspeise bei der nächsten Grillparty: Gratinierte Austern vom Grill sind ein echtes Highlight für Fisch- und Meeresfrüchte-Liebhaber.
Austern grillen – so gelingt die Delikatesse
Das Grillen von Austern erfordert Fingerspitzengefühl, doch mit der richtigen Methode wird es unkompliziert. Die Austern werden aus der Schale gelöst, zusammen mit Spinat und frischen Kräutern aromatisiert und anschließend mit Parmesan überbacken. In der Römertopf Grillschale finden die Schalen einen stabilen Halt, sodass die Aromen beim Grillen nicht verloren gehen. Durch die direkte Hitze entsteht eine goldbraune Kruste, während das zarte Fleisch saftig bleibt.
Spinat und Kräuter als frische Basis
Für das besondere Aroma sorgt eine Mischung aus Spinat, Petersilie und Koriander, die kurz in Olivenöl angedünstet wird. Sie bildet die Grundlage für die Austern und harmoniert perfekt mit dem feinen Meeresgeschmack. Verfeinert mit etwas Asiasoße, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb entsteht eine würzige, leicht frische Note, die das Gericht abrundet.
Gratinierte Austern
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Portionen10
Minuten20
Minuten300
kcalGratinierte Austern aus der Römertopf Lafer / BBQ Schale vom Grill. Dieses Gericht ist einfach köstlich und perfekt für eine Grillparty oder einen Sommerabend am Strand mit Freunden!
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
8 Stück frische Austern
250 g grobes Meersalz
250 g Spinat (TK)
1 Bund frische Petersilie
1 Bund Koriander
1 Stück Zitrone
75 g Parmesan
Gutes Olivenöl
Fleur de Sel
Grober Pfeffer
Asiasoße
Geriebener Parmesan
Abrieb einer Zitrone
- Zubehör:
Römertopf Lafer BBQ Grillschale Medium- Römertopf BBQ Grillschale Medi aus Keramik, Auflaufform für Backofen & Grill
- Grillschale MEDIUM, ideal für z.B. Speck, Knoblauch, Zwiebeln, Saucen, Desserts und vieles mehr. Die Schale ist aus feuerfestem Ton und außen schwarz hochglänzend, innen transparent-natur glasiert.
- Universell passend für alle handelsüblichen Grills, egal ob Gasgrill, Holzkohlengrill oder auch Backofen. Leichte Reinigung per Hand oder Spülmaschine
Anleitung
- Die Austern aus der Schale nehmen, dazu wird in der Regel ein spezielles Messer benutzt, das oft mitgeliefert wird. Das Austernwasser durch ein Sieb geben und die Austern dazugeben. Anschließend die Schalen gründlich auswaschen und zur Seite stellen.
- Petersilie und Koriander fein hacken, zusammen mit dem Spinat und einem guten Schuss Olivenöl in der gusseisernen Pfanne andünsten. Die Austern samt Austernwasser mit in die Pfanne geben und durchschwenken.
- Mit Salz, Pfeffer und einem guten Schuss Asiasoße abschmecken. Anschließend die Pfanne vom Grill nehmen. Den Grill auf direkte, hohe Hitze (ca. 250 Grad) vorbereiten.
- In die Römertopf Grillschale das grobe Meersalz geben und darin die leeren Austernschalen platzieren. Den fertigen Spinat in die Schalen geben und jeweils eine Auster auf den Spinat legen. Geriebenen Parmesan und den Abrieb der Zitrone über die Austern geben.
- Die Römertopf Grillschale für ca. 4-5 Minuten in den Grill stellen, bis der Parmesan schön gratiniert ist. Anschließend die Schale aus dem Grill nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
Nährwertangaben
- Chromium: -5mg
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Gratinierte Austern auf dem Grill zubereiten
Die Kombination aus zartem Austernfleisch und knuspriger Parmesan-Kruste macht dieses Rezept einzigartig. Bei hoher Hitze von etwa 250 Grad dauert das Grillen nur wenige Minuten – gerade so lange, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist. Der Römertopf sorgt dafür, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird und die Schalen stabil stehen. So wird das Grillen von Austern nicht nur einfacher, sondern auch sicherer.
Ideal für Grillabende und besondere Anlässe
Gratinierte Austern sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Grilltafel. Sie eignen sich hervorragend als elegante Vorspeise oder als exklusives Fingerfood für Partys am Strand, im Garten oder auf der Terrasse. Wer seine Gäste mit etwas Besonderem überraschen möchte, liegt mit diesem Rezept genau richtig.
Stilvoll servieren mit Moritz & Moritz
Gratinierte Austern sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein optisches Highlight. Besonders elegant wirken sie, wenn sie auf stilvollem Geschirr serviert werden. Die edlen Schalen und Servierplatten von Moritz & Moritz bieten dafür die perfekte Bühne – ob für eine elegante Dinnerparty oder einen entspannten Sommerabend mit Freunden. So kommt die feine Delikatesse nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell perfekt zur Geltung.
