Erbsensuppe aus dem Römertopf – Einfach & deftig

Erbsensuppe aus dem Römertopf – Deftiger Klassiker einfach zubereitet

Die Erbsensuppe aus dem Römertopf ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche und überzeugt durch ihren kräftigen Geschmack, ihre einfache Zubereitung und ihre Vielseitigkeit. Mit wenigen Zutaten entsteht im Römertopf eine wunderbar sämige Suppe, bei der sich alle Aromen während der langen Garzeit optimal verbinden. Der Naturton des Römertopfs sorgt dafür, dass die Zutaten gleichmäßig garen, ohne dass die Suppe ständig umgerührt oder überwacht werden muss. Besonders praktisch: Je nach verwendeter Erbsensorte lässt sich das Rezept flexibel anpassen – mit oder ohne Einweichzeit. Das macht diese Erbsensuppe ideal für den Familienalltag, kalte Tage oder als sättigendes Gericht für mehrere Portionen.

Warum der Römertopf perfekt für Erbsensuppe geeignet ist

Der Römertopf schafft ideale Bedingungen für Eintöpfe und Suppen wie die klassische Erbsensuppe. Durch das Garen im geschlossenen Tonbehälter bleibt die Flüssigkeit vollständig erhalten, während die Zutaten langsam und schonend weich werden. Die Erbsen zerfallen dabei teilweise und sorgen ganz natürlich für eine sämige Konsistenz, ohne dass zusätzlich gebunden werden muss. Gleichzeitig nehmen Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Lauch den Geschmack der Brühe optimal auf. Das Ergebnis ist eine aromatische, gleichmäßig gegarte Erbsensuppe mit intensivem Geschmack, die ohne großen Aufwand gelingt.

Getrocknete Erbsen richtig verwenden und vorbereiten

Für die Erbsensuppe aus dem Römertopf können sowohl geschälte als auch ungeschälte getrocknete Erbsen verwendet werden. Ungeschälte Erbsen sollten unbedingt mindestens zwölf Stunden in kaltem Wasser einweichen, damit sie später gleichmäßig garen und bekömmlich werden. Geschälte Erbsen sind deutlich schneller einsatzbereit und können direkt verarbeitet werden. Beide Varianten liefern ein kräftiges Aroma und sorgen für die typische Konsistenz der Suppe. Wichtig ist, die Erbsen ausreichend lange zu garen, damit sie weich werden und sich optimal mit den anderen Zutaten verbinden.

Erbsensuppe aus dem Römertopf

Rezept von Ina isst

4.2 von 5 Bewertungen

tPortionen

3

tPortionen

Zubereitungszeit

20

Minuten

Kochzeit

2

Stunden 

30

Minuten

Kalorien

300

kcal

Einfacher geht es eigentlich nicht, denn diese schmackhafte Erbsensuppe braucht weder viele ingredients, noch sonderlich viele Handgriffe.

Koch-Modus

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Zutaten

• 1 Zwiebel

• 50 g Speck

• 250 g getrocknete Erbsen

• 250 g Möhren

• 50 g Lauch

• 150 g Knollensellerie

• 200 g Kartoffeln

• 1 Lorbeerblatt

• 1 Liter Wasser

• Salz

• Pfeffer

• 3 Wiener Würstchen

• Zubehör:

Anleitung

• Den Römertopf wässern. Den Speck in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel pellen und hacken.
• Eine Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen. Die Zwiebel kurz mit anschwitzen.
• Das restliche Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alle ingredients in den Römertopf geben und vermengen
• Den Römertopf in den kalten Ofen stellen und die Suppe bei 180°C Umluft für 2 Stunden garen.
• Die Würstchen in kleine Stücke schneiden, in die Suppe geben und das Ganze nochmal für 20 Minuten in den Ofen stellen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Deftige Einlagen für den klassischen Geschmack

Speck und Würstchen gehören für viele zu einer traditionellen Erbsensuppe einfach dazu. Der ausgelassene Speck bringt Röstaromen in die Suppe und verleiht ihr Tiefe, während Wiener Würstchen oder andere Brühwürste für zusätzliche Würze sorgen. Wer mag, kann die Suppe auch variieren und statt Würstchen Kasslerwürfel oder Mettenden verwenden. Die Einlagen werden am besten gegen Ende der Garzeit ergänzt, damit sie saftig bleiben und ihren Geschmack behalten. So entsteht eine herzhafte Erbsensuppe, die sättigt und lange warm hält.

Erbsensuppe vorbereiten, aufbewahren und aufwärmen

Ein großer Vorteil der Erbsensuppe aus dem Römertopf ist ihre hervorragende Eignung zum Vorbereiten. Die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, da sich die Aromen weiter verbinden. Im Kühlschrank hält sie sich problemlos zwei bis drei Tage und lässt sich einfach wieder aufwärmen. Beim Erwärmen kann bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe ergänzt werden, da die Suppe durch die Erbsen nachdickt. Auch das Einfrieren ist möglich, wodurch sich die Erbsensuppe ideal für Vorräte eignet.

5 häufig gestellte Fragen zur Erbsensuppe aus dem Römertopf